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5 claras em neve firme
300 gramas de queijo parmesão ralado "ESTRELA"
½ xícara de maizena
1xícara de chá de farinha de rosca.

Junte as claras com o queijo parmesão ralado "ESTRELA", a maizena, e misture bem.
Enrole os croquetes e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Rendimento: 30 croquetes.