1kg. de mandioquinha
4 ovos
Sal e pimenta à gosto
200 gramas de mussarela "Estrela"
200 gramas de queijo pamesão "Estrela ralado"

Cozinhar a mandioquinha e passar pelo espremedor. Tempere a mandioquinha amassada com sal e pimenta. Junte as gemas e misture, acrescentando as claras em neve e misturando delicadamente.
Numa forma refratária redonda coloque uma camada de creme de mandioquinha, a mussarela "Estrela e o resto do creme e polvilhe com o queijo parmesão "Estrela".
Leve ao forno por 40 minutos.